Tổ trưởng nhà cái
|
1 |
Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận nhà cái uy tín life -Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời. -Phân công công việc cho nhân viên nhà cái uy tín life dưới quyền khi được cấp trên giao việc. -Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng |
Hàng ngày |
30% |
|
2 |
Quy cách chế biến và chất lượng món ăn -Hướng dẫn quy cách chế biến, nghiệp vụ cho các nhân viên nhà cái uy tín life về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách -Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến,trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ |
Hàng năm |
20% |
|
3 |
Quản lý kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào -Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian nhà cái uy tín life -Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối nhà cái uy tín life làm việc và báo lên cấp trên để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp -Đề xuất hủy thực phẩm và hàng hóa bị hỏng theo tiêu chuẩn với cấp trên. |
Hàng ngày |
20% |
|
4 |
Quản lý nhân sự bộ phận nhà cái uy tín life -Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong nhà cái uy tín life, đào tạo nhân viên nhà cái uy tín life mới Phối hợp cũng Tổ trưởng đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận nhà cái uy tín life, đề nghị khen thưởng, thăng chức, tăng lương cho những cá nhân xuất sắc,cho ý kiến về kế hoạch đào tạo nhân sự trong bộ phận. |
Hàng ngày |
10% |
|
5 |
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm -Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng VSATTP toàn bộ không gian nhà cái uy tín life -Quy định về tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên nhà cái uy tín life -Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong nhà cái uy tín life theo đúng quy trình -Đảm bảo chất lượng của các món ăn trước khi mang ra phục vụ khách -Hướng dẫn, giám sát nhân viên sử dụng và bảo quản các thiết bị máy móc trong nhà cái uy tín life và tài sản chung của công ty. |
Hàng ngày |
10% |
|
6 |
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận nhà cái uy tín life -Định kỳ hàng quý phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong nhà cái uy tín life -Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ nhà cái uy tín life của nhân viên |
Thàng quý |
5% |
|
7 |
Các nhiệm vụ khác -Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông -Kiểm tra đôn đốc nhân viên tích kiệm điện,nước và thực phẩm,tránh gây lãng phí thất thoát. -Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên |
Hàng năm |
5% |